Hướng dẫn cách làm gà xé phay trộn rau răm đơn giản

Gà xé phay trộn rau răm – Gỏi gà xé phay là món ăn rất dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm lại thanh mát, hương vị thơm ngon chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê.

Gà xé phay trộn rau răm

ga-xe-phay-tron-rau-ram

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món gà xé phay ngon bao gồm :

-Gà: khoảng 1,5 kg

– Hành tây: 2 củ

– 1 bó rau răm

– Ớt sừng: 2 quả

– Ớt chỉ thiên: 2 quả

– Tỏi: 2 tép

– Cà rốt : 1 củ

– Chanh: 1 quả

– 100g lạc

– Gai vị bao gồm : Mắm, đường, gừng, hành tím, giấm, bột ngọt

Cách làm món gà xé phay  thơm ngon hấp dẫn tại nhà như sau:

Bước 1: Sơ chế gà

– Gà sau khi mua về (bạn nên nhờ người bán mổ gà và làm sạch lông gà), bạn đem rửa sạch. Sau đó, cho một thìa muối cùng 1 củ gừng và 1 củ hành tím đập dập vào xoong, cho gà vào, đổ nước xâm xấp gà và bật bếp đun trong vòng 5-10 phút với lửa to.

ga-xe-phay-tron-rau-ram-1

– Đến khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng 20 phút nữa (chú ý không để nước sôi sùng sục sẽ làm rách da gà). Sau đó, bạn tắt bếp và ngâm gà trong nồi khoảng 20 phút cho chín. Cách luộc gà ngon này sẽ giúp thịt gà chín đều bên trong mà vẫn giữ được vị giòn giòn, dai dai đó.

– Gà luộc xong, bạn để nguội rồi xé thịt gà thành từng miếng theo thớ. Nên xé miếng thịt gà to một chút để giữ được vị ngọt và dai của thịt gà nhé. Ngoài ra,  bạn có thể xé bằng tay hoặc dùng dao thái, nhưng thường thì xé bằng tay trông sẽ ngon mắt hơn.

ga-xe-phay-tron-rau-ram-2

Bước 2 : Sơ chế nguyên liệu khác

– Hành tây bóc vỏ cắt  hành tây thành những sợi nhỏ rồi ngâm hành tây vào nước lạnh có cho vài cục đá, để vài phút rồi rửa qua, để ráo nước. Sau đó trộn hành tây cùng 2 thìa cà phê giấm ăn, 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối rồi bạn cho hành tây vào ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này sẽ giúp hành tây hết hăng và giòn hơn hẳn.

– Rửa sạch rồi gọt vỏ cà rốt, sau đó bào thành sợi nhỏ

– Rau răm bạn nhặt sạch thái nhỏ.

– Còn chanh thì vắt lấy nước cốt rồi lọc bỏ hết hạt đi.

– Đối với tỏi, bạn bóc vỏ băm nhuyễn, chỉ cần dùng 2 – 3 củ tỏi to.

– Ớt thì bỏ hạt rồi cắt nhỏ

– Rang cho lạc chin rồi bóc bỏ vỏ, giã dập, không nên giã quá nát

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

– Bước tiếp theo của hướng dẫn cách làm món nộm gà xé phay, pha chế nước mắm trộn món nộm gà xé phay như sau: ấy 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 2.5 thìa cà phê đường vào một chiếc bát, dùng thìa khuấy đều cho tan. Sau đó, bạn cho ớt sừng, ớt chỉ thiên băm nhỏ cùng tỏi băm vào trộn đều lên. Hỗn hợp này sẽ có vị mặn thơm của mắm, vị chua chua của chanh, vị ngọt của đường và vị cay của tỏi ớt, khi trộn với món nộm gà xé phay sẽ tạo ra một hương vị tuyệt vời.

ga-xe-phay-tron-rau-ram-3

Bước 4 : Trộn gỏi gà xé phay

– Tiến hành trộn gỏi: Cho vào âu, thịt gà xé sợi, cà rốt, hành tây, đổ nước trộn nộm vào đảo đều cho hỗn hợp quyện vào nhau và để khoảng 20-30 phút ngấm gia vị. Nên trộn nộm trước khi ăn ít phút để nộm luôn tươi giòn hơn.

– Sau khi trộn đều, cuối cùng bạn cho tiếp rau răm vào rồi trộn là hoàn thành xong món gà xé phay rồi đó. Hãy thử vài miếng để xem thử đã vừa ăn chưa, nếu vẫn chưa vừa ăn thì nêm nếm thêm sao cho hợp lý nhé.  Để nộm ngâm khoảng 3 đến 5 phút trước khi ăn.

cach-lam-mon-ga-xe-phay-ngon-8

Bước 5 : Trình bày và thưởng thức gỏi gà xé phay

– Trình bày món nộm ra đĩa, khi nào ăn thì bạn trộn thêm nửa chổ lạc đã giã , phần còn lại thì rắc lên trên đĩa cho đẹp mắt nhé.

ga-xe-phay-tron-rau-ram-4

Yêu cầu thành phẩm đối với món gà xé phay

– Cảm nhận khi thưởng thức nộm gà xé phay để cảm hết vị ngon ngọt của thịt gà, độ giòn giòn của hành tây, cà rốt, dưa leo hay vị thơm thơm của rau răm.

– Nước mắm pha trộn vừa miệng sẽ càng tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn. Khác với các món nộm khác thì nộm gà xé phay càng để lâu thì độ ngấm của món ăn càng thêm hấp dẫn.

– Một món gà xé phay vô cùng hấp dẫn đã hoàn thành chỉ sau 5 bước. Chúc bạn và gia đình thành công với cách làm món gà xé phay thơm ngon hấp dẫn theo công thức này nhé!

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

– Thịt gà làm nộm gà xé phay nên phần lườn gà, thịt nạc nhưng không khô. Nếu thích bạn cũng có thể chọn phần đùi gà vừa thơm vừa giòn, tuy nhiên phần thịt này hơi ít.

– Nên chọn thịt của gà ta là ngon nhất.

– Để làm nộm, thường bạn không phải mua cả con gà mà chỉ mua một phần của con gà, vì vậy thường là gà mổ sẵn. Do đó, khi chọn mua thịt gà đã mổ sẵn cần lưu ý:

+ Loại gà ta ngon quan sát sẽ thấy có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và ức đẹp.

+ Giống gà siêu trứng gần giống với gà ta nên chị em cần phân biệt rõ. Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại).

+ Da gà ta mỏng, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.

+ Tránh mua phải gà bơm nước, hãy dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn, dưới cánh gà) nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì nên tránh.