Hướng dẫn cách làm chim cút chiên bơ đơn giản tại nhà

cách làm chim cút chiên bơ đơn giản – Hướng dẫn cách làm chim cút chiên bơ dễ làm và siêu ngon ngay tại nhà.

cách làm chim cút chiên bơ đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món chim cút chiên bơ  ngon bao gồm:

– Chim cút: 5 con.

– Nước tương: Khoảng 1 chén.

– Ngũ vị hương: 4 muỗng.

– Dưa leo: 3 trái.

– Rau răm: 1 nắm.

– Tỏi khô: 3 củ.

– chanh tươi: 2 trái.

– Gia vị bao gồm: Dầu ăn, muối ăn, bơ lạt, mật ong, bột ngọt…

Các bước thực hiện cách làm món chim cút chiên bơ hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp chim cút

-Để thực hiện cách làm chim cút chiên bơ ngon đúng điệu bạn nên tìm mua những con chim cút có da còn sáng hồng, nếu muốn chắc hơn các bạn nên ngửi mùi của nó, nếu chim còn thơm thì đó là chim tươi nếu nó có mùi hôi thì các bạn không nên mua.

– Thực hiện mua chim cút sống thì hơi mất thời gian nhưng đảm bảo nguyên liệu tươi sống hơn khi mua ngoài chợ.  Chim cút mua về làm thật sạch, bỏ hết nội tạng, để chắc chắn sạch bạn nên rửa chim cút bằng nước pha rượu với gừng hoặc nước muối và rửa kỹ lại vài lần với nước lạnh để khử sạch mùi hôi rồi để ráo. Trong cách làm chim cút chiên bơ này ta có thể mua sẵn chim cút đã làm sạch để tiết kiệm thời gian nha.

– Tỏi các bạn bóc vỏ rùi đem băm nhuyễn, sẽ giúp món chim cút khi ướp được thơm hơn và khi chiên chúng mình sẽ dễ dàng gạt bỏ phần tỏi hành giã nhuyễn ra bên ngoài để khi chiên không bị cháy

– Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình bạn có thể để cả con cút hoặc cắt làm đôi, ba hay làm tư tùy theo sở thích của mỗi người. Dùng dĩa xâm khắm mình chim cút rồi cho thịt vào một chiếc tô và ướp cùng một ít muối ăn, hạt nêm, tiêu bột, tỏi bằm nhỏ, ngũ vị hương, 1 chút bột ngọt, 1 muỗng lớn mật ong, 3 muỗng canh nước tương  . Đeo bao tay vào trộn và bóp đều để chim cút được ngấm gia vị nhé. Thời gian ướp có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn, chim cút ướp đủ lâu sẽ đậm đà từng thớ thịt.

-cach-lam-chim-cut-chien-bo-don-gian

– Vì thế các bạn có thể sơ chế rùi ướp thịt chim từ tối hôm trước, bảo quản trong tủ lạnh là hôm sau có nguyên liệu để chế biến . Nếu không có thời gian, chúng mình cũng cần ướp tối thiểu khoảng 4 đến 6 tiếng trước khi chế biến thì món chim cút chiên bơ thành phẩm mới đậm đà được nhé

– Lưu ý: Nếu các bạn để nguyên con trong khi ướp thì phải dùng thìa múc nước ướp đổ vào bụng của chim cút cho ngấm đều gia vị nhé

-Tiếp theo ta mang những trái dưa leo ra bổ làm hai, bỏ hết phần ruột rồi ngâm với hỗn hợp nước đường và nước cốt chanh trong vòng chừng 30 phút, để có độ chua, giòn ngon. Rau răm nhặt rửa sạch để ráo.

Bước 2: Hấp chín chim cút

– Dùng một cái nồi bắc lên bếp rồi xếp chim cút ngay ngắn vào khay hấp. Bật lửa và hấp trong thời gian chừng 30 phút. Khi hấp các bạn để ý canh lửa nhé tránh đừng để da chim cút bị rách ra như vậy món ăn sẽ không được đẹp mắt và sẽ không ngon, không hấp dẫn. Ngoài ra, chúng ta luôn để ý nếu chim cút thuộc loại già thì ta có thể luộc lâu hơn một chút.

– Bạn thấy chim cút chín ta tắt bếp, nhấc ra, vớt chim ra  ra đĩa có lót sắn giấy thấm dầu để chim cút nhanh ráo nước, khi chiên đỡ bị bắn dầu ra ngoài nhiều.

Bước 3: Tiến hành chiên chim cút với bơ

– Chuẩn bị sẵn một cái nổi nhỏ hoặc chảo sâu long bắp lên bếp đợi chảo nóng thì các bạn đổ  làm sao dầu ăn ngập hết chim cút là được, bạn vặn lửa lớn. Khi dầu ăn đã nóng già thì bạn nhẹ nhàng gắp từng con chim cút vừa luộc vào chiên trên lửa vừa, đợi đến khi thịt chim bắt đầu săn lại thì hạ nhỏ lủa một chút để chiên chim cút từ từ sẽ chín dần sâu bên trong, thịt chim cút sẽ ngon hơn và không xảy ra tình trạng “cháy ngoài sống trong”. Khi thấy thịt chim chín vàng đều là đạt, dùng đũa gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

-cach-lam-chim-cut-chien-bo-don-gian-1

-Ta dùng cây cọ sạch nhúng vào chén bơ rồi quét đều lên toàn bộ mình chim cút, rồi tiếp tục cho vào chảo chiên tới khi bơ bám đầy mặt chim và có mùi giòn thơm là được. Lưu ý các bạn chỉ nên phết bơ lên cút chứ không bỏ bơ trực tiếp vào dầu nó sẽ làm mất đi độ béo ngậy và mùi thơm của bơ.

– Đối với cách làm chim cút chiên bơ này trong lúc chiên ta có thể múc phần nước ướp mới nãy rưới lên thịt chim để giúp chúng ngấm đều gia vị và không bị khô.

Cách làm món mực chiên nước mắm

Cách làm nem nướng

Bước 4: Chế biến nước sốt

– Ta cho nước ướp thịt qua một cái rây mịn nhằm lược loại bỏ tỏi băm cùng một số chất lợn cợn khác, phần tỏi lọc được ta bỏ vào chén nhé.

-Lấy thêm một cái chảo khác, các bạn cho khoảng 2 thìa bơ vào trong nồi  cùng với tỏi băm vừa lọc vào phi thơm , đợi bơ tan chảy thì trút hỗn hợp nước tiết ra khi chúng mình ướp chim cút vào, đảo đều trên lửa vừa đến khi nước sốt sánh đặc  thì tiến hành nêm lại gia vị cho vừa ănlà đạt yêu cầu.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức món chim cút chiên bơ

– Cuối cùng ta cho chim cút ra dĩa lớn, xắt dưa leo trang trí xung quanh cùng với rau răm, chanh thái lát mỏng một ít  nước chấm kèm, rồi cùng nhau thưởng thức món chim cút chiên bơ giòn ngon này nha.

 

-cach-lam-chim-cut-chien-bo-don-gian-3