Hướng dẫn cách làm cháo cá lóc rau đắng miền tây

Cháo cá lóc rau đắng miền tây – Cách nấu cháo cá lóc rau đắng ngon đậm đà của hương vị miền tây: Về miền tây ai mà không thử qua món cháo cá lóc ở xứ sở này thì rất là uổng phí rồi đây.

Cháo cá lóc rau đắng miền tây

chao-ca-loc-rau-dang-mien-tay

 

Công dụng cháo cá lóc rau đắng đối với sức khỏe

Cá lóc là loại cá ít mỡ, nhiều chất khoáng và vitamin nên là một trong những loài thủy sản rất được người Việt tin dùng. Vì thế, cháo cá lóc không chỉ thơm ngon mà lại còn bổ dưỡng, đặc biệt là dành cho trẻ con và giúp bà bầu giải nhiệt cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món cháo cá lóc rau đắng thơm ngon bao gồm:

+ 1 con cá lóc khoảng 700gam – 1kg. Lưu ý, nếu muốn món cháo cá ngon bạn phải mua cá lóc đồng, không nên mua cá lóc nuôi, tuy nhiên cá lóc đồng nó hơi mắc hơn một chút.

+ Nấm rơm tươi 200gam.

+ Gạo dẻo ¼ lon.

+ 50 gam tương hạt.

+ Các loại gia vị bao gồm: Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn, bột năng, tiêu xay, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm món cháo cá lóc rau đắng bổ dưỡng thơm ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế cá lóc và các nguyên liệu khác

-Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ băm nhuyễn

– Nấm rơm cắt đôi, ngâm qua nước muối rồi rửa sạch.

– Rau đắng lặt bỏ gốc, ngâm muối rửa sạch, để ráo. Giá rửa sạch

cach-lam-mon-chao-ca-loc-rau-dang-3

– Hành tím lột vỏ, một nửa cắt lát mỏng, một nửa băm nhuyễn .Cho hành phi vào chảo dầu, phi vàng hành tím thái lát mỏng.

– Cá lóc mua về làm sạch. Đánh hết phần vảy cá và lấy hết nội tạng ra ngoài, nhớ giữ lại bao tử và đừng để vỡ mật cá ra không sẽ bị đắng thịt cá.

– Dùng dấm, muối hoặc chanh hay gừng chà xát toàn bộ cá từ trong ra ngoài nhằm loại bỏ hết mùi tanh, nhớt của cá. Sau đó đem cá rửa sạch lần nữa với nước.

– Tiếp theo, cho cá vào nồi luộc chín với khoảng 1 lít nước, hành tím bóc vỏ, đập dập thả vào nồi nước cho thơm, nêm thêm khoảng ½ muỗng hạt nêm. Trong quá trình luộc cá bạn nên vớt bọt liên tục để nồi nước được trong và món cháo sẽ ngon hơn, đẹp mắt hơn.

– Khi cá đã luộc chín thì gắp cá ra đĩa, gỡ hết phần thịt của cá và bỏ phần xương cá đi. Lưu ý, nếu nấu cho trẻ em hoặc nhà có trẻ em thì nên gỡ kỹ để tránh trẻ bị mắc xương nguy hiểm. Có thể để nguyên con nếu thích.

cach-lam-mon-chao-ca-loc-rau-dang-2

– Đem phần cá đã gỡ thịt ướp với một ít hạt nêm và tiêu, để khoảng 10 phút cho cá thấm.

Bước 2: Tiến hành nấu cháo cá lóc

– Gạo nhặt bỏ sạn rồi đem gạo đi vo sạch, rồi cho vào nồi nước đã luộc cá ban nãy rồi  đun cho sôi thì khuấy đều rồi hạ nhỏ lửa để liu riu cho đến khi cháo nở và nhuyễn. Thi thoảng nhớ mở vung để khuấy cháo giúp cháo nở bung và không bị tràn ra ngoài. Cho thêm nấm rơm đã cắt đôi vào nấu cùng.

– Khi cháo đã nở đều thì cho tiếp phần cá đã ướp vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Bỏ phần đầu hành và ít hành lá đã cắt nhỏ vào. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Ngoài ra, bạn có thể bắc chảo lên bếp cho vào một ít dầu ăn thì cho phần thịt cá cùng với nước mắm, hạt tiêu rồi đảo đều tay cho đến khi thịt cá chín.

cach-lam-mon-chao-ca-loc-rau-dang-5

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món cháo cá lóc

-Múc phần cháo cá lóc ra tô, bỏ thêm rau đắng và giá lên, rắc tiêu, hành phi, ớt cắt lát. Làm thêm chén nước mắm mặn nữa nhé.

– Nên ăn khi cháo còn nóng sẽ ngon và hấp dẫn hơn. Bạn cũng có thể rắc thêm một chút tiêu để hương vị thêm hoàn hảo hơn.

chao-ca-loc-rau-dang-mien-tay-1

 

Lưu ý khi nấu cháo

– Cháo có ngon hay không còn tùy vào người nêm nếm, do đó bạn tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình mình để nêm cháo cho ngon.

– Rau đắng khi chín quá sẽ rất đắng do đó, khi ăn cháo bạn múc cháo ra tô và ăn kèm với rau đắng. Không nên trụng rau trước.

– Bạn có thể dùng dấm, muối hoặc chanh hay gừng chà xát toàn bộ cá từ trong ra ngoài nhằm loại bỏ hết mùi tanh.

– Bạn có thể dùng rượu để khử mùi tanh của cá nhưng khi nấu cho bé ăn thì nên hạn chế cách này.

Hy vọng thông qua những hướng dẫn trên thì bạn đã biết cách làm món cháo cá lóc rau đắng đậu để dành cho bé và mẹ bầu nhà bạn.

Cách làm món cháo cá chép cho bà bầu