cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng

Cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng – Thịt bò bít tết là món ăn được nhiều người biết đến, bò bít tết thường được ăn kèm với khoai tây rán, trứng ốp la. Dưới đây là cách làm bò bít tết thơm ngon hấp dẫn như ngoài hàng nhé !

Cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng

cach-lam-bo-bit-tet-ngon-nhu-nha-hang

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm món bò bít tết tại nhà bao gồm:

-Trứng gà: 3 quả

– Thịt bò: 500g

– Khoai tây: 5 củ

– Nước: 500ml

– Dưa leo, xà lách

– Patê

– Ngô

– Chanh

– Gia vị bao gồm: Giấm, muối, tiêu, bột năng, dầu ăn, đường

 

Cách làm món bò bít tết tại nhà thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

– Để món ăn được ngon thì bạn phải biết cách xử lý thịt bò. Bạn đem thịt bò rửa sạch và cắt bỏ hết tất cả phần mở hoặc gân to nếu có, dùng khăn giấy lau khô.

– Để miếng thịt bò thơm ngon thì đầu tiên hãy đặt miếng thịt lên thớt và thái theo sớ ngang từng lạt mỏng. Khi thái ngang các liên kết trong thịt bị phá vỡ mặc dù thịt thăn lại nhưng không co thắt và dai như khi chúng ta thái theo thớ dọc.

– Việc cắt lát mỏng của thịt bò dẫn đến nấu chín một cách nhanh chóng. Sau đó hãy quay ngược cán dao lại, dùng đầu cán dao đập đập trên bề mặt thịt.

cach-lam-bo-bit-tet-ngon-nhu-nha-hang-1

 

-Tiếp theo, bạn cho thịt bò vào trong tô ướp với chút muối, dầu ăn, hạt tiêu, bột năng vừa đủ lên 2 mặt của thịt bò. Trộn đều thịt bò với hỗn hợp gia vị trên rồi để nguyên trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị và mềm hơn.

cach-lam-bo-bit-tet-khong-can-lo-nuong-2

 

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm

-Trong thời gian chờ thịt bò ướp chúng ta sẽ chuẩn bị các món ăn kèm nhé.

– Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng sợi dày khoảng 1 cm rồi đem ngâm với nước lạnh có pha 1 chút muối và bỏ vào đó 2 – 3 viên đá lạnh. Sau khi ngâm khoảng 30 phút thì vớt khoai tây ra để ráo .

– Sau đó, chờ dầu thật nóng  trút từ từ từng lạt khoai tây vào chiên giòn và cho qua giấy thấm dầu. Vớt khoai ra để ráo dầu.

cach-lam-bo-bit-tet-ngon-nhu-nha-hang-3

 

– Pha nước cốt: Đổ 500ml nước vào bột ngô và đảo cho chúng tan hết. Cho nước cốt chanh vào cùng, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt cạnh dày khoảng 2 cm rồi đem ngâm với nước.

– Rau xà lách sau khi nhặt bỏ phần hư, rửa sạch thì đem cắt khúc ngắn vừa ăn và trộn đều với 1 ít muối, ít đường và 1 ít giấm sao cho có vị hơi chua chua ngọt ngọt là được.

– Dưa leo cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn. Sau đó đem dưa leo trộn với 1 ít muối, ít đường và 1 ít giấm, nêm có vị hơi chua chua ngọt ngọt là được.

-Tỏi làm sạch vỏ, thái lát mỏng. Chú ý, bỏ phần lổi xanh của tỏi để đảm bảo món ăn có mùi vị thơm ngon hơn.

-Cho một cái chảo dầu lên bếp, phi tỏi cho thơm. Khi thấy tỏi có màu vàng đều, bạn cho tỏi ra giấy thấm dầu.

 

Bước 3: Chiên thịt bò

– Cũng chảo đó  bạn bắt đầu chiên thịt bò. Lưu ý khi chiên phải để lửa thật nhỏ lửa

– Chiên thịt bò khoảng 1 phút rưỡi tuyệt đối là không được trở thịt bò trong thời gian này nhằm tránh cho thịt bò bị dai và khô. Tiếp đến bạn trở mặt còn lại của thịt bò và chiên khoảng 1 phút rưỡi nữa. Đây là phần vô cùng quan trọng giúp món bò bít tết thơm ngon, thịt mềm mại.

-Tiếp theo, bạn đập 1 quả trứng gà vào rồi thêm 1 pate và hành tây vào. Sau đó, bạn tắt bếp, nhấc chảo ra, do chảo vẫn đang còn nóng nên trứng cà hành tây sẽ tiếp tục chín.

cach-lam-bo-bit-tet-ngon-nhu-nha-hang-4

 

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món bò bít tết

– Cuối cùng bạn lấy thịt bò ra cắt thành miếng vừa ăn thể rắc thêm vài cọng ngò gai và tiêu lên cho món ăn thêm đậm đà.

-Khi ăn món bò bít tết với trứng ốp la này, bạn trộn đều trứng, thịt bò, pate lên và ăn kèm với khoai tây chiên, cùng dưa leo, cà chua thái lát, rau xà lách chua ngọt là tuyệt nhất. Trang trí một chút chúng ta đã có một đĩa thịt bò bít tết thật hấp dẫn.

cach-lam-bo-bit-tet-ngon-nhu-nha-hang-5

 

Yêu cầu thưởng thức món thịt bò bít tết

Cách làm thịt bò bít tết hoàn hảo là khi thưởng thức thịt bò bít tết chín tái, ngấm đủ gia vị, miếng thịt khi ăn phải mềm, không dai và không bị khô.

Mách bạn cách chọn thịt bò tươi ngon, không hóa chất

– Làm bò bít tết ngon nhất không chỉ chọn đúng phần thịt nào mà còn phải là thịt tươi ngon, thịt “thật”, không hóa chất.  Muốn vậy, bạn cần để ý tới các yếu tố sau:

– Màu sắc: Thịt có màu đỏ tươi, không thẫm. Nếu có mỡ thì mỡ vàng tươi nhạt. Thớ thịt nhỏ, xếp đều.

– Cảm giác: Dùng tay ấn nhẹ lên miếng thịt, nếu có độ đàn hồi, thịt căng, không có nước chảy ra, không bị lợt màu thì đây là thịt tươi.

– Mùi: Thịt bò tươi có mùi đặc trưng rất dễ biết, không có mùi lạ, mùi của ôi, thiu.

– Nên ưu tiên chọn thịt bò đực hơn bò cái, chọn bò tơ, ngon và mềm.

– Ngược lại, thịt bệnh hoặc thịt có kháng sinh, thịt giả thì sờ tay sẽ ướt dính, ấn sẽ có dịch vàng chảy ra, thịt màu xám cũng như thớ thịt không đàn hồi, có mùi lạ, khó ngửi.

Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm món bò bít tết tại nhà mà mình giới thiệu hôm nay.