Bí quyết làm bạch tuộc nướng muối ớt ngon đừng hỏi

Bí quyết làm bạch tuộc nướng muối ớt – Bạch tuộc vốn là món ăn khoái khẩu với nhiều người. Dù chế biến theo cách nào và ăn như thế nào thì hương vị tươi ngon nhé

Bí quyết làm bạch tuộc nướng muối ớt

bi-quyet-lam-bach-tuoc-nuong-muoi-ot

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm bạch tuộc nướng muối ớt bao gồm:

Bạch tuộc: Chọn những con bạch tuộc còn tươi sống, cỡ vừa với các râu tua không cần quá dài. Nên chọn những con bạch tuộc dày mình để món nướng này được ngon hơn. Chuẩn bị từ 2 – 3 con bạch tuộc hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn ăn nhiều để nướng.

Ớt + gừng

Chanh + rau răm

Các gia vị cần thiết khác: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, …

Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Cách chọn bạch tuộc ngon

+ Quan sát màu sắc trên lưng bạch tuộc: Dựa vào màu sắc bạn có thể lựa chọn cho mình những con bạch tuộc tươi và ngon nhất, nên chọn những con có da lưng trơn, láng mịn, phần lưng có màu xanh.

+ Để ý phần bụng bạch tuộc: Những con bạch tuộc tươi ngon thường có phần bụng màu trắng sáng, nếu thấy bạch tuộc có phần bụng màu trắng ngà là bị ngâm nước. Đặc biệt, nếu chọn mua được bạch tuộc còn sống là ngon nhất.

Bước 2: Làm sạch bạch tuộc và chuẩn bị gia vị

-Ớt bạn lấy 5 trái ớt rửa cho thật sạch, cắt ớt ra bỏ hết hạt ớt đi, sau đó bạn đem xay nhuyễn hoặc băm cho thật nhuyễn, khi ớt đã nhuyễn bạn cho phần ớt này vào một cái bát lớn, cho thêm muối hạt vào, sau đó dùng chày đâm cho nhuyễn muối ra trộn lẫn với ớt. Sau cùng bạn cho một ít hạt nêm vào + tiêu bột vào trộn đều lên và để sang một bên.

– Gừng rửa sạch, cạo vỏ và băm nhỏ để riêng ra bát con.

– Rau răm nhặt sạch lá úa, thái nhỏ. Chanh tươi bổ đôi quả.

– Theo hướng dẫn cách làm bạch tuộc nướng muối ớt ngon nhất, các bạn nên chú ý khâu chọn và sơ chế bạch tuộc. Bạch tuột mua về bạn tiến hành lộn trái bạch tuộc, bỏ hết phần nội tạng, màng bụng cũng như túi mực sau đó rửa kỹ với nước chanh muối dấm cho sạch nhớt và bớt tanh rồi bạn lại lộn phải con bạch tuộc. Thực hiện làm sạch bạch tuộc tương tự một lần nữa.

– Sau đó để cho thật ráo nước. Khi mực ráo nước bạn cho bạch tuộc vào hỗn hợp muối đã làm sẵn cùng với gừng thái lát ướp cho thật kỹ . Để món ăn thêm phần ngon miệng, bạn nên ướp gia vị trong vòng khoảng 30 – 45 phút. Lưu ý trong quá trình ướp, bạn thỉnh thoảng đảo đều để bạch tuộc ngấm gia vị kỹ hơn.

cach-lam-bach-tuoc-nuong-muoi-ot-1

Bước 3: Nướng bạch tuộc với muối ớt

-Để thực hiện làm món bạch tuộc nướng muối ớt nhanh và đảm bảo, các bạn  có thể nướng bằng lò nướng hoặc bếp than hoa nhưng thường thì nướng bằng bếp than hoa thì bạch tuộc sẽ ngon hơn

– Nếu nước bằng lò các bạn nên bật lò nướng trước khi thực hiện khoảng 15 phút và để ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, cho bạch tuộc lên khay nướng, phết dầu ăn lên đều thân bạch tuộc mục đích để bạch tuộc không bị khô khi nướng. Tiến hành nướng bạch tuộc trong vòng 15 – 20 phút, khi thấy bạch tuộc vàng đều và có mùi thơm là được.

– Nếu nướng bằn than hoa bạn tiến hành bạn bắt đầu đốt than lên và tiến hành xếp bạch tuộc lên vỉ nướng ,  giữ lại phần nước ướp, loại hải sản này sẽ chín rất nhanh, chính vì vậy, cứ 5 phút bạn lại phết gia vị lên bạch tuộc 1 lần, trở đều tay, giữ cho than cháy vừa phải để bạch tuộc nướng muối ớt chín đều, thơm ngon và không bị cháy.

– Quan sát Khi thấy bạch tuộc vàng đều, nó có màu vàng nâu đặc trưng ở tất cả các mặt và dậy được mùi thơm là bạch tuộc đã chín.

cach-lam-bach-tuoc-nuong-muoi-ot-3

Bước 4: Trình bày và thưởng thức bạch tuộc nướng muối ớt

– Cuối cùng chúng ta đem bạch tuộc ra cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc dùng tay xé thành các miếng nhỏ sau đó chấm kèm với muối chanh chua và ăn với rau răm. Bạn nên ăn nóng món ăn sẽ ngon hơn khi để nguội nhé.

Yêu cầu thành phẩm: Bạch tuộc chín vàng đều, không bị cháy khét, có mùi vị thơm ngon.

bi-quyet-lam-bach-tuoc-nuong-muoi-ot-1