Bật mí công thức sườn non sốt me thơm ngon

Công thức sườn non sốt me – Cách làm sườn xốt me đơn giản, nguyên liệu dễ tìm là những thế mạnh giúp món ăn ghi điểm trong lòng nhiều người.

Công thức sườn non sốt me

cong-thuc-suon-non-sot-me

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị  với cách làm món sườn non sốt me gồm có:

-Sườn non: 500gr

– Me vắt: 50gr

– Cà chua: 1 trái to

– Hành tím: 1 củ

– Tỏi: 1 tỏi

– Rau mùi: 50g.

– Ớt sừng: 3 trái.

– Dưa leo: 1 trái.

– Gia vị bao gồm: Hạt nêm, đường, muối, bột nghệ, tiêu xay và dầu ăn

Cách làm món sườn non sốt me bao ngon như sau

Bước 1: Chọn và sơ chế sườn non

-Sườn non ngon sẽ có màu hồng nhạt và tươi. Sườn không có mùi hôi, khi ấn vào thấy có độ đàn hồi, thịt không bị lõm vào là được nhé.

cach-lam-mon-suon-non-sot-me-7

– Bạn cũng nhớ nên chọn phần dẻ sườn non, nhiều thịt, phần thịt sẽ mềm mà không bị khô khi chế biến nước sốt sẽ ngấm đều làm miếng sườn thật đẹp mắt và hấp dẫn.

– Sườn non mau về bạn tiến hành rửa sạch với nước có pha muối để khử sạch mùi tanh. Sau đó, bạn chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và cho sườn vào nồi nước.

– Bạn bắt lên bếp ninh trong vòng khoảng 20 phút  làm như thế khi chế biến  sẽ giúp sườn được khử sạch chất bẩn và mùi hôi khi  nấu miếng sườn sẽ thơm ngon hơn và sẽ mềm rất nhiều.

-Ướp sườn non với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối và 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 20 – 30 phút cho thấm gia vị Cách nêm này giúp món sườn xào me chua ngọt thơm ngon, đậm đà. Tốt nhất bạn nên bảo quản sườn non đã ướp gia vị bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

cach-lam-mon-suon-non-sot-me-4

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Tỏi và hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo. Sau đó đem tỏi và hành tím đập dập, băm nhỏ và để riêng.

– Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, để ráo rồi dùng dao cắt làm tư và khoét bỏ hạt. Tiếp theo bạn đem xắt cà chua thành hạt lựu, để riêng. Cà chua, chín đỏ để tạo hương vị và màu sắc đẹp cho món ăn nhé.

-Dưa leo rửa sạch, nên ngâm qua nước muối loãng cho đảm bảo, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát tròn xếp lên viền đĩa dùng để bày món sườn non sốt me hấp dẫn.

– Rau mùi: Nhặt vừa rửa sạch, cắt khúc 3cm.

– Ớt sừng: Rửa sạch, 1 trái tỉa hoa, 2 trái thái lát.

– Me vắt cho vào chén, cho 100 – 200ml nước ấm vào ngâm trong vòng 10 phút, rồi dùng muỗng đánh nát me vắt sao cho me hòa quyện với nước.

– Dùng rây lọc bỏ xác me và chỉ giữ lại phần nước cốt me, hòa nước me với 1 thìa đường, khuấy tan. Hỗn hợp gia vị góp phần gia tăng món sườn xào chua ngọt với me.

cach-lam-mon-suon-non-sot-me-2

Bước 3:  Tiến hành làm món sườn non sốt me

-Sử dụng chảo chống dính, tốt nhất là chảo sâu lòng để khi chiên dù với lượng dầu ít nhưng vẫn đủ ngập mặt miếng sườn nhé.

– Bật bếp, để lửa vừa, chờ cho chảo nóng thì cho 4 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Chờ cho dầu nóng già thì cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi thơm.

cach-lam-mon-suon-non-sot-me-9

– Khi hành tỏi dậy mùi thơm và chuyển màu vàng thì giảm lửa cho nhỏ lại rồi vớt hết xác hành tỏi ra, chỉ giữ lại phần dầu ăn đã khử mùi.

– Tiếp theo bạn cho miếng sườn đã ngấm gia vị vào chiên chín vàng đều 2 mặt. Khi chiên, bạn chỉ để lửa nhỏ cho sườn chín đều, vàng đẹp để món sườn non sốt me ngon, hấp dẫn hơn nhé, sườn chín. Khi thấy miếng sườn chín vàng đều thì lấy ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu.

cach-lam-mon-suon-non-sot-me-8

– Cách làm này sẽ giúp miếng sườn có màu vàng đẹp, lại có mùi hành tỏi thơm mà không làm sườn bị cháy và đắng do xác hành cháy khét dính vào sườn non.

– Sau khi rán sườn non xong, bạn sử dụng 1 chảo khác, cho vào chảo 3 thìa dầu ăn vào có thể sử dụng dầu đã chiên sườn non rồi tráng đều mặt chảo chờ cho dầu sôi thì cho cà chua đã xắt hạt lựu vào xào cho chín mềm.

– Tiếp nữa, bạn cho hết phần nước cốt me đã hòa tan với đường vào, vặn lửa nhỏ liu riu cho thêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối và 1/3 muỗng cafe tiêu xay vào, đảo đều tay  nêm mến lại sao cho có vị vừa ăn rồi cho sườn đã chiên chín vàng vào đảo vài lần cho sườn non ngấm đều nước sốt me .

– Tiếp tục để lửa nhỏ liu riu đến khi nước sốt me sánh lại, có màu cánh gián bám quanh từng miếng sườn non là đạt yêu cầu rồi đấy.

cach-lam-mon-suon-non-sot-me-3

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món sườn non sốt me

-Cuối cùng, bày món sườn non sốt me ngon đậm đà ra đĩa đã xếp sẵn dưa leo, trang trí lên bên trên ớt tỉa hoa, ớt thái lát, rau mùi và một ít tiêu bột nữa là bạn đã hoàn thành món ăn hấp dẫn này rồi đấy.

cong-thuc-suon-non-sot-me-1

 Yêu cầu và thưởng thức món sườn non sốt me

– Món sườn non sốt me ngon được trình bày rất bắt mắt, màu sắc nổi bật, dậy mùi thơm hấp dẫn, vị chua ngọt mặn cay nhẹ vừa ăn, từng miếng sườn non ngấm đều gia vị được bao quanh bởi một lớp sốt me có màu cánh gián trông rất đẹp mắt hòa quyện với vị ngọt thanh của dứa có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả.

– Với món sườn non sốt me hấp dẫn này bạn nên dùng ngay lúc nóng với cơm trắng cho ngon nhé, có thể dùng thêm dưa leo, ớt thái lát để món ăn thêm phần tròn vị, ngon miệng hơn.

Chúc các bạn thành công với cách làm món sườn non sốt me theo công thức trên nhé !